Poivre long noir de Java

Poivre intense et chaud

Fruit allongé en épis (Piper longum), espèce différente du poivre classique (Piper negrum), utilisé depuis l'Antiquité. Poivre long au goût chaud et légèrement sucré.

Profil aromatique très complexe, notes de cannelle, de caco, anis, pain d'épices et légèrement fumé.

Piquant ●●○○○ Arômes ●●●●●

Suggestion de préparation :

Râper juste avant utilisation en cuisson lente.

Se marie avec les viandes et les sauces.

Composition : Poivre long noir.

Origine : Java, Indonésie

Poids : 15 g

A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.